Производство хлеба

Хлеб – источник жизни и символ труда, являясь основой питания многих народов, существуют сотни рецептов его приготовления с различной плотностью, вкусом, формой и размерами.
Хлеб едят почти во всех странах мира и его история насчитывает более 15 тысяч лет. Так во многих поселениях Древней Руси были специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба. В этих пекарнях готовили хлеб мастера - хлебники. Кроме того хлеб выпекали женщины в каждом доме. В 11 веке на Руси выпекали кислый, т.е. сброженный хлеб из ржаной муки. Производство хлеба было большим искусством, основывалось на применении специальных заквасок, секрет приготовления которых держался в строжайшей тайне и передавался из поколения в поколение. Закваской называли часть заквашенного теста, оставшегося от предыдущей выпечки. От качества закваски  зависели вкус и аромат хлеба.
        Именно традиционное изготовление хлеба специалисты завода взяли за основу, когда решили для обеспечения сотрудников и пенсионеров завода построить собственную пекарню. Производственное здание было пущено в эксплуатацию 6 октября 1994 года. Хлеб, выпекаемый по традиционной старинной технологии, в короткий срок стал востребованным, причем не только среди заводчан. Отличительной чертой хлеба Иткульского спиртзавода является соблюдение одного из старинных русских рецептов - закваска на хмелевой опаре. Благодаря использованию хмеля хлеб является богатейшим источником энергии.
Иткульский хлеб – это натуральный, экологически чистый продукт, который сегодня поставляется в торговые точки села Соколово и близлежащих сел.
 Сегодня ассортиментный ряд хлеба и хлебобулочных изделий насчитывает порядка 10 наименований. Это хлеб из пшеничной муки 1 сорта, хлеб с отрубями, хлеб «Ароматный», хлеб «Гречишный», плюшка «Иткульская», растягай с изюмом, гребешок с повидлом, рожок «Иткульский» с молочной посыпкой, «Иткульская» булочка с посыпкой, батон нарезной, рулет с маком.